Die faszinierende Geschichte der Nudeln (3)

Die Nudel-Odyssee

Seit der süße, starke Panda nach Deutschland kam, denkt man beim Wort Nudeln nicht mehr nur an Spaghetti Bolognese – by the way ein Gericht, das es in Italien nicht gibt. Wo Bolognese angeboten wird, ist immer Tourismusfalle drin. Wo also liegt der Ursprung der vielgepriesenen italienischen Nudelart Pasta? Stimmt es, daß der berühmte Asienreisende Marco Polo die Nudeln aus China nach Italien brachte? Wer waren die ersten Pastaliebhaber? Und was aßen die Römer in den letzten Tagen von Pompeji? Der zweite Teil der Dokumentationsreihe »Die faszinierende Geschichte der Nudeln« gibt Antworten auf diese Fragen. Im Gegensatz zu ihrem fernöstlichen Pendant aus leicht formbarem Weichweizen wird Pasta aus Hartweizenteig hergestellt, der sich ohne Werkzeug nur schwer bearbeiten läßt. Die Nud...