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28.02.2011 / Feuilleton / Seite 13

Weil er es kann

Warum der Hund sich die Eier leckt

Wiglaf Droste
Es ist paradox: Je unappetitlicher die Details über Nahrungsmittel und ihre Herstellung werden, desto mehr stürzen sich die Deutschen aufs Essen. Seit Jahren sehen sie sich Fernsehkochshows, „Kochduelle“ und „Promi-Dinner“ an, bei denen sie außer Gaffen und Hören keine Sinneswahrnehmung haben: Das fürs Kochen und Essen entscheidende Riechen, Schmecken und Anfassen findet vor dem Fernsehkasten nicht statt.

Im ICE-Speisewagen der Deutschen Bahn präsentieren diese Fernsehköche – selbstverständlich mit einem 50-Cent-Obolus für die Afrika-Hungerhilfe, denn ohne Charity-Schmiermittel läuft die Chose nicht – Mahlzeiten, die zuvor chemisch geimpft, stabilisiert, konserviert, in Plastik verschweißt und in der Mikrowelle erhitzt wurden. Manche dieser mausetoten Denaturalien werden sogar mit einem „Bio“-Siegel verkauft. Kein ungarischer oder tschechischer Speisewagenkellner würde so etwas anbieten, aber der deutsche B...

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