04.02.2009 / Feuilleton / Seite 14

Ratgeber entschlüsselt E-Nummern

Über 300 Zusatzstoffe für Lebensmittel sind in der EU zugelassen. Sie färben die Nahrung, machen sie locker und cremig oder verlängern die Haltbarkeit. In den Zutatenlisten sind die Stoffe nur mit Bezeichnungen wie »Emulgator E 472e« oder »Farbstoff E 150d« aufgeführt. Über Herkun...

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