Gegründet 1947 Freitag, 22. März 2019, Nr. 69
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28.03.1998 / Ansichten

Überlebt Ihre Bratwurst?

junge Welt fragte Torsten Konnopke

Ulrike Schulz

(In der Schönhauser Allee in Berlin steht der berühmte Konnopke-Imbiß. - Torsten Konnopke ist der Enkel des Imbiß-Begründers Max Konnopke)

F: Konnopke ist über Berlin hinaus wegen seiner einmaligen und leckeren Bratwurst bekannt. Was ist eigentlich das Besondere an der Konnopke-Bratwurst?

Unsere Bratwurst ist eine darmlose Bratwurst, und wir benutzen kein glasiertes Tomatenketchup, wie es das woanders überall gibt. Wir nehmen reines Tomatenmark, das wir unserer Rezeptmischung hinzufügen. Die Würste wurden früher nach unserem Rezept von einem Kombinat produziert, jetzt ist es eine Fleischerei.

F: Bieten Sie nur die Konnopke-Bratwurst an?

Wir haben auch Bratwurst Thüringer Art im Angebot. Aber die eigentlich nur nebenbei.

F: Und welche Wurst wird eher nachgefragt?

Meist unsere originale Currywurst.

F: Welche Bratwurst schmeckt Ihnen besser: die Thüringer oder die Nürnberger?

Also uns schmeckt die normale Currywurst. Aber die Geschmäcker sind verschieden....

Artikel-Länge: 3516 Zeichen

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